SORGHUM BICOLOR / CIROK DVOJFAREBNÝ - významná bezlepková obilnina

  • Sorghum Bicolor

    Bezlepková obilnina

    Sorghum je vynikajúcou potravinou pre ľudí trpiacich celiakiou. Najjednoduchšou cestou ako sa vyhnúť zdravotným problémom, alebo dôsledkov z nesprávnej potraviny je bezlepková strava.
  • Sorghum Bicolor

    Zdravotné výhody

    Vysoká koncentrácia fytochemikálií, vrátane trieslovín môže podľa posledných výskumov prispieť ku zníženiu obezity, kardiovaskulárnych chorôb, vrátane rakovinových rizík zo súčasných stravovacích návykov.
  • Sorghum Bicolor

    Redukcia nadváhy

    Pri správnej úprave Sorghumu či už ako celého zrna, alebo inej formy spolu so zeleninou alebo ovocím, výrazne obmedzíme riziko vzniku obezity a zredukujeme pocit hladu na minimálnu úroveň.
uvod

Synonymum ( sorgo, karal, cirok....), pochádza pôvodne z africkej trávy, ale je zaraďovaný do rodiny Poaceae. Sorghum je jednou z mála bezlepkových obilnín. Výskyt sorghumu  bol dokázaný vo vykopávkach v miestach západnej púšti južného Egypta a jeho existencia sa odhaduje na cca 8 000 (osem tisíc ) rokov pred naším letopočtom. Sorghum ako diétna obilnina pokrýva potrebu viac ako 600 miliónov ľudí v mnohýchkrajinách savanových a púštnych oblastí.

Sorghum je vynikajúcou potravinou pre ľudí trpiacich celiakiou. Najjednoduchšou cestou ako sa vyhnúť zdravotným problémom, alebo dôsledkov z nesprávnej potraviny je bezlepková strava. V mnohých krajinách sa vyrába a konzumuje viac druhov rôznych jedál zo Sorghumu, ako tortily (stredná Amerika, Mexiko), nekvasený chlieb. Roti a kvasené chleby, kaše, pečivo, kuskus sú rozšírené po celej západnej Afrike. Ďalej i tuhé kaše (tuwo, mato, karo, ugali ). Zo Sorghumu je vyrábané aj pivo a iné nápoje. V Japonsku sú obľúbené Snack potraviny vyrobené podielom Sorghumu. Sorghum sa dostáva i vo vyspelých krajinách postupne do jedálnička pre svoje zdravotne prospešné a ľahko stráviteľné fytonutrienty.

Vysoká kvalita Sorghumu sa dosahuje na savanových pásmach pod púšťou Sahara. Tu sa vysádza na konci obdobia dažďov, resp. začiatkom obdobia sucha,  začiatkom októbra keď intenzita slnečného žiarenia začína byť najintenzívnejšia. Teplota v období od výsadby až dozrievania (október – január) postupne dosahuje cca 40 st. C v tieni. Dozrievanie a dosušovanie na koreni a zber prebieha koncom januára až marca, kedy teplota na slnku vystupuje cez 45 st. C. Z uvedených dôvodov je Sorghum veľmi dobre skladovateľná obilnina pričom obsah vody po zbere sa pohybuje v rozmedzí 3 – 5 %, takže pri správnom uskladnení nestráca ani po niekoľkoročnom uskladnení svoje nutričné vlastnosti. Obsah tukov je nízky a pohybuje sa na úrovni 3,5 – 5 g / 100 g ( 4 % ), cukrov 0,6 – 1 g / 10 g (1 %) a vysoký podiel karbohydrátov (sacharidy)  až 80 g / 100g (80 %).

 

Výživová funkcia

Minerálne látky

Priaznivý obsah medi, horčíka, niacínu a železa priaznivo ovplyvňuje metabolizus a premieňanie živín na energiu. Železoniacín podporujú obehový systém krvi a železo podporuje správne fungovanie obehového systému.

sorghum stromPri správnej úprave Sorghumu či už ako celého zrna  alebo iné formy sposlu so zeleninou alebo ovocím výrazne obmedzíme riziko vzniku obezity a zredukujeme pocit hladu na minimálnu úroveň. Posledné štúdie naznačujú že Sorghum vrátane otrúb, môžu priaznivo ovplyvniť biologické procesy pri diabete a inzulínovej rezistencii, ako aj napomôcť pri správnom udržiavaní hladiny cholesterolu v krvi.

Sorghum je pre svoje vlastnosti a obsah látok vhodný pre diétne stravovanie a pre skupinu ľudí trpiacich celiakiou, nakoľko neobsahuje lepok (glutén). Vzhľadom k tomu, že Sorghum neobsahuje lepok, pečivári pridávajú do múky kukuričný škrob alebo xantan. Z múky sú vyrábané rôzne  produkty pre celiatikov, a tiež sú publikované rôzne recepty, ktoré sa dajú vyhľadať na internete.

Garancia najvyššej kvality a najnižšej ceny
celý cyklus od pestovania, zberu, cez spracovanie,
až po odoslanie k Vám domov je v našich rukách
Liečiteľská funkcia

Fytonutrienty

Sorghum je významným zdrojom fytonutrientov. Fytochemikálie ako sú fenolové kyseliny, triesloviny, antokyány, polysacharidy a fytosteroly môžu priaznivo ovplyvňovať v kombinácii s ovocím zdravotný stav. Vysoká koncentrácia fytochemikálií vrátane trieslovín, môže podľa posledných výskumov prispieť ku zníženiu obezity, kardiovaskulárnych chorôb vrátane rakovinových rizík zo súčasných stravovacích návykov a stravy.

ekologická funkcia

Zdravotné výhody

Konzumáciou sorghumu a produktov z neho sa znižuje karcinogénny potenciál spinocelulárneho karcinómu pažeráka, a dá sa povedať, že by sa dal prerušiť Fusarium – nitrozamínový rakovinový reťazec.

Antioxidanty

Obsah fenolov a antioxidačná aktivita Sorghumu bola najvyššia nameraná pri múkach Sorghumu, ktorý bol spracovaný aj s povrchovými otrubami.

vitaminy  Vitamíny

  (na 100 g)
Kyselina listová 0,03 mg
Niacín 5,2 mg
Kyselina pantoténová 0,8 mg
Riboflavín 0,05 mg
Tiamín 0,28 mg
Tokoferol, beta 0,02 mg
Tokoferol, delta 0,032 mg
Tokoferol, gama 2,1 mg
Vitamín B6 0,41 mg
Vitamín E 0,5 mg
Vitamín K 0,0062 mg

mineraly  Minerály

  (na 100 g)
Vápnik 13 mg
Meď 0,25 mg
Železo 3,1 mg
Horčík 110 mg
Fosfor 280 mg
Draslík 314 mg
Zinok 1,45 mg
Mangán 1,27 mg
Selén 0,013 mg
Sodík 4 mg

 

aminokyseliny  Proteíny a aminokyseliny

  (na 100 g)
Proteíny 7,9 g
Alanín 702 mg
Arginín 305 mg
Kyselina asparágová 515 mg
Cystín 152 mg
Kyselina glutámová 1 632 mg
Glycín 298 mg

 

ostatne  Zloženie sacharidov

  (na 100 g)
Sacharidy 77,56 g
Vláknina 6,77 g
Cukry 1,85 g
- Fruktóza 0,06 g
- Glukóza (dextróza) 1,52 g
- Škrob 71,5 g
- Sacharóza 0,36 g

 

  Tuky a mastné kyseliny

Tuk 3.2 g Hexadecanoic acid 0.404 g Eicosenoic acid 0.011 g Eicosapentaenoic n-3 acid 0.001 g
Saturated fatty acids 0.465 g Octadecanoic acid 0.043 g  Hexadecenoic acid 0.013 g Eicosatetraenoic acid 0.003 g
Butanoic acid 0.009 g Pentadecanoic acid 0.002 g Octadecenoic acid 0.881 g Octadecadienoic CLAs acid 0.002 g
Decanoic acid 0.007 g Tetracosanoic acid 0.008 g Tetradecenoic acid 0.002 g Octadecadienoic acid 1.324 g
Docosanoic acid 0.004 g Tetradecanoic acid 0.002 g Polyunsaturated fatty acids 1.417 g Octadecatrienoic acid 0.064 g
Dodecanoic acid 0.002 g Monounsaturated fatty acids 0.901 g Cis,cis,cis-octadecatrienoic n-3 acid 0.059 g Trans-octadecadienoic acid 0.001 g
Eicosanoic acid 0.005 g Cis-hexadecenoic acid 0.012 g Cis,cis-octadecadienoic n-6 acid 1.314 g Fatty acids, total trans 0.002 g
Heptadecanoic acid 0.004 g Cis-octadecenoic acid 0.861 g Docosatetraenoic acid 0.002 g Fatty acids, total trans-polyenoic 0.002 g
Moringa
Moringa Oleifera
Baobab
Adansonia digitata
Mucuna
Mucuna pruriens
Kakaové bôby
Theobroma cacao
Kinkeliba
Combretum micranthum
Graviola
Annona muricata
moringa baobab mucuna kakao kinkeliba graviola
Znižuje cholesterol,
pomáha pri cukrovke
Unikátny antioxidant
a množstvo vitamínu C
Chudnutie, svalstvo
a zdravá myseľ
Dlhodobé sústredenie
a dobrá nálada
Choroby pečene,
chudnutie, metabolizmus
Zázračný zabijak
rakovinových buniek
Copyright © 2013 - 2016 ~ Všetky práva vyhradené.
zdravie